Il te reste bien une aubergine qui se languit dans le bac du bas du réfrigérateur?
Tu as bien deux courgettes qui s'escagassent dans celui du milieu, un bout de parmesan à râper? Moi, je l'aime bien râpé grossièrement, en copeaux... Un couteau qui coupe? Deux oignons rouges? Du sel du poivre, un four, un plat qui y va, une poêle, encore une poêle, de l'huile d'olives, des feuilles de basilic frais, une ou deux branches d'origan, du jardin, une ou deux de thym et une ou deux gousses d'ail? Tu as bien tout ça facilement sous les mains?
Une cuisine?
Tu as bien deux courgettes qui s'escagassent dans celui du milieu, un bout de parmesan à râper? Moi, je l'aime bien râpé grossièrement, en copeaux... Un couteau qui coupe? Deux oignons rouges? Du sel du poivre, un four, un plat qui y va, une poêle, encore une poêle, de l'huile d'olives, des feuilles de basilic frais, une ou deux branches d'origan, du jardin, une ou deux de thym et une ou deux gousses d'ail? Tu as bien tout ça facilement sous les mains?
Une cuisine?
Hé bien voilà tout ce qu'il te faut pour réussir un beau tian de légumes.
Prends le couteau par le manche, coupe des tranches fines de courgettes, d'aubergines et d'oignons et envoie les dans les poêles les unes après les autres. Moi, je prends le wok pour les aubergines. Il y a plus de place. Puis, fais revenir. Mais pas trop.
Pendant ce temps, ne perds pas le tien, préchauffe le four à deux cent. Degrés.
Pendant ce temps, ne perds pas le tien, préchauffe le four à deux cent. Degrés.
Quand ça rissole gentiment, émonde les tomates et, avec elles, dans une autre poêle, prépare une sauce tomate avec l'origan, le thym, le sel et le poivre. Sois généreux. Quand elle sera belle, tu l'étaleras dans le fond du plat que tu vas enfourner.
Tes courgettes, aubergines et oignons ont fini de rissoler? Pose les aubergines sur du papier buvard (sopalin) que l'huile les quitte un peu...
Au dessus de la sauce tomate du plat à gratin dresse en alternant les rondelles de courgette, aubergines et oignons. Toutes les trois rondelles tu glisses entre deux une lamelle d'ail ou une demi-feuille de basilic frais du jardin.
Une fois que tu as tout mis, sale, poivre et enfourne le tout quinze à vingt minutes à deux cent degrés.
Tu peux attendre une dizaine de minutes avant de recouvrir du parmesan qu'il ne soit pas trop grillé...
Tu as une de ces chances!
Si par miracle, il en reste, tu pourras en resservir le lendemain c'est presque meilleur froid que chaud.
Ouvre avec, une bouteille de Saint Véran blanc plutôt frais...
PS Ah si on te demande: Mais Tian ça vient d'où? Tu peux dire que la racine est sans doute peu éloignée de celle de tajine qui désigne aussi le plat dans lequel on fait cuire le met... Et voilà, tu peux briller, en plus.
Si par miracle, il en reste, tu pourras en resservir le lendemain c'est presque meilleur froid que chaud.
Ouvre avec, une bouteille de Saint Véran blanc plutôt frais...
PS Ah si on te demande: Mais Tian ça vient d'où? Tu peux dire que la racine est sans doute peu éloignée de celle de tajine qui désigne aussi le plat dans lequel on fait cuire le met... Et voilà, tu peux briller, en plus.